「地魚の聖地。若狭路」とは?Dearふくいが「わかさ王子サポーター」として活動開始します!

「地魚の聖地。若狭路」とは?Dearふくいが「わかさ王子サポーター」として活動開始します!

福井はお魚が美味しい!と言いますが、実際、福井ではどんなお魚を食べることができるの?
と疑問に思っている方も多いのでは?
この度Dearふくいは、福井県(特に嶺南地方)のお魚の素晴らしさを福井県のみならず、全国の皆さんに知ってほしいとの想いから「地魚の聖地。若狭路」を応援する、わかさ王子サポーターとして活動することになりました!

地魚の聖地。若狭路とは?

地魚の聖地。若狭路の画像

福井県と嶺南地域の6市町(敦賀市、美浜町、若狭町、小浜市、おおい町、高浜町)は、各市町が 協力しあい将来にわたって、地域おこしに活用できるブランドとして「地魚の聖地。若狭路」を2014年に定めました。
画像のお魚が「地魚の聖地。若狭路」のキャラクター、「わかさ王子」です。

では、嶺南地域が地魚の聖地を言われる理由はなんなのでしょうか?

地魚の聖地と言われる理由①400種以上の豊富な魚種

福井の魚の画像

若狭湾の沖を流れる対馬暖流は、越前岬にぶつかり、一部が若狭湾を回流し、冬にかけては冷たい海流が潜流(海面下を流れる海流)となり、若狭湾に入り込みます。
また、若狭湾はリアス式海岸で、 山が海岸に迫っています。
そのため、山の恵みが地表水や地下水によって海に運ばれ、魚介類にとって豊富な餌となります。

こういった地形、海流以外にも、一本釣り、刺し網、定置網、小型底引き網など、漁法のバラエティに富んでいることも若狭湾に多くの種類の魚介類をもたらす理由となっており、魚種については諸説ありますが、400種以上と言われています。

また、若狭湾に面した漁港から漁場は比較的距離が短いことが、新鮮で美味しいお魚が食べられることにつながっています。

地魚の聖地と呼ばれる理由②漁業民宿の数日本一!

福井の魚の画像

福井県は兼業漁師が多いことでも知られていますが、特に若狭路では漁業民宿が多く、県全体で285軒あるうちの219軒が若狭路に集中しています。
漁師以外の方も民宿を経営されていますが、どちらも旬の地魚が堪能できるとっておきのスポットとなっています。
もちろん、民宿だけではなく、新鮮な地魚が食べられる料理店も数多く存在しています。

地魚の聖地と呼ばれる理由③地魚にまつわる歴史が深い!

鯖街道の画像

若狭路には、御食国(みけつくに)や鯖街道(さばかいどう)など、地魚にまつわる歴史が沢山あります。
御食国(みけつくに)とは、日本古代から平安時代まで、新鮮な海水産物などの食料を朝廷に献上する役割を担っていた国のことです。

万葉集には御食国として伊勢国、志摩国、淡路国が歌われていますが、 若狭国は平安時代の法律「延喜式」や平城京跡から出土した木簡の記述から御食国の一つであったとことがわかっています。
この「延喜式」では、若狭国は10日毎に「雑魚」、節日(桃の節句や端午の節句など、季節の変わり目などに祝いを行う日)ごとに「雑鮮味物」、年に一度 「生鮭、ワカメ、モズク、ワサビ」を「御贄(みにえ)」として納めることが定められていました。

また、鯖街道(さばかいどう)は、若狭国などの小浜藩領内(おおむね現在の嶺南に該当)と京都を結ぶ街道の総称です。
主に魚介類を京都へ運搬するための物流ルートでしたが、 その中でも特に鯖が多かったことから、近年になって鯖街道と呼ばれるようになりました。

地魚の聖地と呼ばれる理由④地魚の加工技術に優れている

「御食国」からも分かるように、若狭路の人たちは、京都に新鮮な海産物を届けるために様々な工夫をしてきました。
当時、若狭路でも製塩されていたことは分かっており、例えば鯖の腐敗を防ぐために塩でしめてから丸一日かけて京都に運んでおり、着く頃にはちょうど良い塩加減となっていました。

こうしたことも契機の一つとなって若狭路の水産加工技術かは発達し、今日では、へしこや鯖寿司、なれずし、ささ漬など、様々な加工品が名産となっています。

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