この記事のテーマ 福井県の伝統工芸品7品目の一つである、越前打刃物。 全国の刃物産地では初めて伝統工芸品に指定されたもので、700年以上の歴史があると言われています。 鋼を独特の技法でたたき、美しい刃物へと変化させていく様子はまさに職人技。 今回は、越前打刃物を作る会社の一つ、『株式会社 龍泉刃物』さんにお邪魔しました。 「グッドデザイン賞受賞」「世界中で支持されている人気ステーキナイフは4年待ち」など、とにかくすごそうなのですが、一体どんな会社なのでしょうか…。 株式会社 龍泉刃物とは 越前市にある龍泉刃物さん。 外観がとてもおしゃれで、一見して刃物を作る会社にはあまり見えませんでした！ ステンレス鋼が特徴 初代・増谷等氏が刃付け…