photo by酒本勇太（@Sake_yuta） この記事のテーマ 福井県の定番グルメ『越前そば』の特徴、食べ方、県内のお店、そば打ち体験スポットをご紹介します！ 福井県は日本を代表する蕎麦どころ 福井県は、そばの作付面積は全国トップ3、収穫量は全国トップ10に入ることもある、正真正銘のそばどころ。 福井のおそば『越前そば』は、福井県の定番グルメです。 越前そばの特徴 福井県北部の旧国名『越前』の名前を冠した『越前そば』。 そば殻ごと挽き込んでお蕎麦にすることが多いので、普通のお蕎麦よりも黒っぽくて香りが高いのが特徴です。 また、太めに切られていることも多く、その歯ごたえもやみつきに…。 1601年、府中（現越前市）の城主がそば師を…