福井県若狭町にある歴史ある宿場町『熊川宿』。伝統的な街並みを残す人気の観光スポットです。今回はそんな熊川宿にある東京発のカフェ『SOL’ S COFFEE LABORATORY（ソルズコーヒーラボラトリー）』を紹介します！ SOL’S COFFEE LABORATORYってどんなお店？ 熊川宿に2019年10月にオープンした『SOL’S COFFEE LABORATORY』。築100年以上のお屋敷をリノベーションしたカフェです。 お店のコンセプトは「毎日飲んでも体に優しい」。後味がすっきりする飲みやすいコーヒーが魅力です。 1歩店内に足を踏み入れると、太い柱や梁が目に入り、立派な屋根からは100年の歴史を感じ取ることができます。 S…