この記事のテーマ 日本の朝食に欠かせないお味噌汁。 赤味噌、白味噌、合わせ味噌と種類もさまざまで、こだわりがある方も多いと思いますが、今回紹介する、福井県越前市にある『マルカワみそ』さんの味噌へのこだわりにはかなりすごい！ 使う原料や熟成の方法はもちろん、熟成の際にある””驚くべきこと””をしているとの噂が！ 一体何が行われているのか、実際に足を運んで見てきました。 「国産オーガニック」がこだわり！マルカワみそ 北陸自動車道 武生ICを降りて少し車を走らせると、大通りの右手に立派な建物が見えてきます。 こちらがマルカワみそさん。 店内には、さまざまな種類のお味噌がずらり。 「自然栽培」や「有機」とついた味噌が多いです。 マルカワみそ…