吉川製パン所ってどんなお店？

吉川製パン所は、西山公園と鯖江市役所の間にあるパン屋さんです。
猫のマークが目印の可愛いパン屋さんで、お店の横にはたまに本物の猫ちゃんがいることがありますが、こちらは吉川さんのお家の猫ではなく、のら猫なんだそう。

店内に一歩足を踏み入れると、そこはパン屋さんというよりも、雑貨屋さんのよう。
おしゃれで居心地の良さを感じます。

「アメリカのベイクショップのようにしたくて、パウンドケーキや焼き菓子にも力を入れている」とオーナーの吉川さん。

まさにその通りの雰囲気で、パンを見ているだけで楽しい！！
惣菜パン、菓子パン、焼き菓子など、パンの種類も豊富で迷ってしまいます。

吉川製パン所の人気＆おすすめパンは？

フランスパンなどのハード系のパン、惣菜パン、菓子パン、焼き菓子などさまざまなパン、お菓子が揃う吉川製パン所ですが、最も人気があるのは、カレーパンとメロンパンだそうです。

「メロンパンとカレーパンが美味しいお店は、他のパンも美味しいと思うんです」と吉川さん。
そのため、最初はメロンパンとカレーパンをメインにお店を始めたそうです。

カレーパンは具がゴロゴロ入っていて、満足感大！
そしてメロンパンにはなんと、本物のメロンを使っているんです。

メロンパンって、形がメロンに似ているだけで、実際はメロンが全く使われていないのが普通なんです。
しかし、吉川製パン所のメロンパンには、本物のメロンが使われているんです！！

吉川製パン所のメロンパンに使われているメロンは、鯖江市大野町で作られた甘みの強い『マルセイユメロン』。
糖度が足りないと出荷できないこともあるため、そういった出荷できないマルセイユメロンを皮に使っているそうです。

サックサクで甘〜い皮は、メロンとバターの香りがしっかり感じられて、本当に美味しい！

その他に、今イチオシということで『かぼちゃとにんじんのフムスとソーセージ』も購入しました。

フムスは、ヒヨコ豆ににんにく、ごま、オリーブオイルなどを混ぜてペースト状にした中東の料理です。
このパンには、かぼちゃとにんじんで作ったフムスが使われていました。

優しい味のかぼちゃとにんじんのフムスに、ボリュームたっぷりのソーセージの組み合わせが絶妙！
満足感もしっかりあって、とても美味しかったです。

地元・鯖江の食材を大事にしている吉川製パン所

吉川製パン所のこだわりの一つが、「できるだけ地元・鯖江の食材を使うようする」こと。

メロンパンに鯖江のマルセイユメロンが使われている他にも、小麦粉に福井県産の『ふくこむぎ』を混ぜているものがあったり、惣菜パンの野菜やお肉などにも積極的に地元食材が使われたりしています。

シュトーレンには鯖江のお酒が！

店内を見渡してみると、意外なところに地元の名産品が使われていました！

ドイツではクリスマスの定番である『シュトーレン』。
ドライフルーツを生地にたっぷり練り込み、たっぷりのバターと砂糖でまわりをコーティングした菓子パンです。

ドイツでは、11月30日の「聖アンデレの日」に最も近い日曜日から、クリスマスイブまでの約4週間（アドヴェント）の間、毎日シュトーレンをスライスして食べる、つまり、シュトーレンを食べながらクリスマスを待つという習慣があるんです。
最近では日本でもシュトーレンの知名度が高まっており、福井でも購入できるパン屋さん、お菓子屋さんが増えています。

吉川製パン所のシュトーレンは、種とドライフルーツにこだわりが！
パンは酵母が発酵するときのガスで膨らみます。
この酵母にはイーストや果物を使った天然酵母などが使われますが、吉川製パン所のシュトーレンの酵母には、鯖江市のもうえもん農場のコシヒカリで作った日本酒『こしのひかり』の酒粕が使われています。

また、ドライフルーツの漬け込みには、鯖江市でつくられている無添加の純米酒『梵』が使われています。

店内にも梵がディスプレイされていました。

味はプレーンとチョコレートの2種類があったので、私はチョコレートを購入！
クリスマスまでちょっとずつ食べるのがシュトーレンの正しい食べ方ですが、美味しすぎて1日で食べきってしまいました（笑）

吉川製パン所のオーナー・吉川さんが目指すものとは？

吉川製パン所のオーナー・吉川さん

最後に、オーナーの吉川さんにお話を聞くことができました。
吉川さんは地元・鯖江への愛がとても強く、「これからはパンだけでなく、ゲストハウスやカフェもやりたい」と話してくれました。

鯖江のまちなかにはゲストハウスがないので、実現したら嬉しいですよね。

鯖江や福井への愛がぎゅっと詰まったおしゃれで素敵なパン屋さん『吉川製パン所』に、ぜひ行ってみてください。

吉川製パン所の基本情報・アクセス・マップ