山うにたこ焼きが人気！『ほやっ停』とは

2016年末に鯖江駅前にオープンし、2018年夏に鯖江市の河和田地区に移転した『ほやっ停』。
メインのメニューは、『山うにたこ焼き』です。

山うにとは、ゆず、赤なんば、唐辛子を使った、鯖江市河和田地区に伝わる伝統的な薬味。
柚子胡椒の赤唐辛子バージョンといった感じで、ゆずの香りとピリッとした辛さがたまらない薬味です。
鍋や焼き鳥など、どんなお料理にも合うのも魅力！

その中でも相性抜群なのが、たこ焼きと山うに！

一見普通のたこ焼きに見えますが、生地に山うにが練りこまれており、（写真には写っていませんが）山うにもちょこんと添えられています。
ソース味と醤油味の2種類がありますが、おすすめは断然醤油！
たっぷりのネギと一緒に食べると、程よい塩気とゆずの香り、ピリッとした辛さが口の中いっぱいに広がります。

山うにの辛さは2種類から選べるので、辛いのが苦手な人でも食べられると思います。
私も苦手ですが、何個でも食べられるので！

山うにの詳細はこちら>>山うにって何！？作り方を教えてもらいました

また、『ほやっ停』の店名ですが、「ほやって」は福井の方言。
「そうだね」「そうだよ」など、同意の気持ちを表す時に、福井の人は「ほやって」や「ほやほや」とよく言います。
さらに、以前鯖江駅前にお店を構えているときは、定休日と、営業日の15時まではバスの待合所としても使うことができたため『ほやっ”停”』なんだそうです。

山うにを広める活動をしている越前隊の関さん

ほやっ停にはたこ焼き以外のメニューも！

ほやっ停では、『かわだ元気焼き』、若鳥の唐揚げ、親鳥の煮込みなど、山うにたこ焼き以外のメニューも楽しむことができます。（時期によります）

親鳥の煮込み

山うには和洋問わずさまざまな料理に合いますが、鶏肉との相性は抜群！
山うにがたっぷりのった親鳥の煮込みは、薄味のお出汁で煮込んだあっさり味なので、いくらでも食べられちゃいます。

厚揚げの煮込み

こちらは以前提供されていたメニューなので、現在は食べられないのですが、お家で真似してみるのもいいかも！

実は、福井県は油揚げの消費量が日本一。
油揚げといっても、写真のような厚揚げが主流なんです。

薄味のおつゆで厚揚げを煮て、山うにをつけて食べれば…
本当に美味しいんです！

地元の方も、旅行者の方も、ぜひほやっ停で山うにを楽しんでください！

ほやっ停の基本情報・アクセス・マップ

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