MONOCAN（ものキャン）会場はサンドーム福井

やってきたのは、鯖江市と越前市の間にあるサンドーム福井。
めがねのまちさばえ（鯖江市周辺は国内の約9割、世界の約2割の眼鏡フレームを生産する眼鏡産地なんです。）らしく、サンドーム福井の案内にもめがねが！

この日は毎年行われる越前モノづくりフェスタ最終日のため、多くの家族連れで賑わっていました。

プロに教わる！旬のフルーツサンドワークショップ

MONOCAN「伝統工芸×フルーツ 〜いろいろなフルーツを使ったフルーツサンド作りワークショップ 〜」が行われたのは、サンドーム福井のイベントホール南側にある『福井ものづくりキャンパス』のワークルーム。まず目に入ってきたのは、室内に用意されたテーブル。

フルーツがモチーフのテーブルコーディネートが秋らしくてとっても可愛い！
部屋に入るなり「きれい！」「素敵！」と感動している参加者が多かったです。

本当に可愛いので、ついつい写真を撮るのに夢中になっていると、あっという間にワークショップ開始時間に。
今回の講師は、福井ものづくりキャンパス内の人気カフェ『モノカフェ・パール・エスポワール』のオーナーシェフ・椿原さん！

まずは、これから挑戦するフルーツサンドのお手本を見せていただきました。

今回用意されたのは、洋梨、シャインマスカット、巨峰、イチジク、白桃、黄桃、フランボワーズ、ブルーベリーの8種類のフルーツ。

椿原シェフは、説明をしながらも手際よくフルーツをカットしていきます。
普通に切っているように見えるのに、一つ一つの形がとても綺麗に整っていて、なんだか感動！

私たちが「美味しそう！」「きれい〜」とわいわい話している間にも、椿原シェフはジャムやムース、フルーツをたっぷりと使ってフルーツサンドを組み上げていきます。

気付いた時にはとってもボリューミーになっていて、驚きつつも嬉しそうな「まだのせるの？？」の声が飛び交いました。

アーモンドのチュイルや生クリーム、ベリーソースで飾って、フルーツサンド（というよりもバーガー！）は完成。
さらに、フルーツをたっぷり盛ったブランマンジェも添えて、オシャレすぎる皿盛りデザートがあっというまにできあがりました。

このお手本を目指して、私たちもいざフルーツサンド作りに挑戦です！

同じテーブルの方と協力して、椿原シェフにも教えていただきながら、下準備をしたり、フルーツをカットしたり、…。

「次何するんだっけ？」とみんなで右往左往しながらも、楽しい時間が過ぎていき…

時間がかかりすぎてムースがとけてしまいましたが、なんとか完成！

美しく飾られたテーブルコーディネートの中に置いてみると、崩れたフルーツサンドもなんとなくさまになっているような気が…笑

モノカフェ・パール・エスポワールとは？

今回のワークショップで講師を務めた椿原シェフのお店『モノカフェ・パール・エスポワール』は、福井の人気パティスリー『ESPOIR』の店舗の一つで、福井ものづくりキャンパスの1階にあります。

自分で作るスイーツもいいですが、やっぱりプロの作ったスイーツは別格ですよね。
ドリンク片手にゆっくりしちゃいましょう。

モノカフェ・パール・エスポワールは食パン、ベーグルなども人気！

かつて福井にあった名店、ペールメールの技術を受け継いだ職人が高い技術で仕上げた手作りパンは、しっとり、ふんわり。この食感は他では味わえない魅力です。
全てのパンをその場で焼いているので、焼きたてのパンが食べられますよ。

こちらにはコンセントもwi-fiもある（wi-fiは館内全てで利用可能）ので、美味しいスイーツやパンを傍に置いてお仕事やお勉強をするのもいいですね。

ワークショップで登場した伝統工芸品をご紹介！

旬のフルーツサンド作りが楽しい！おしゃれ！それだけでもう十分！というくらい素敵なワークショップでしたが、それだけで終わるMONOCANではありません。

今回のMONOCANのテーマは「伝統工芸×スイーツ」。
スイーツはたっぷり出てきましたが、伝統工芸がどこで登場したかわかりましたか？
実は今回のMONOCANワークショップには、丹南地域（越前市、鯖江市、越前町）の伝統工芸品5種類が全て出揃っていたんです。
それらの詳細を次ページでご紹介します。