蕎麦にカニにカツ丼！福井県民が選ぶ福井のご当地グルメ21選
福井のおすすめグルメ⑯ 昆布(おぼろ昆布)【敦賀市】
江戸時代から明治時代にかけて、北海道と大阪を結んでいた商船群『北前船』の寄港地の一つであった敦賀市。
そのため、北海道でとれた昆布も敦賀におろされていました。
現在でも、北海道でとれた一級品の昆布は敦賀に集結しています。
また、当時昆布は敦賀でおぼろ昆布などに加工され、関西方面に運ばれていました。
そのため、現在でも昆布の加工品が特産品であり、手すきおぼろ昆布の生産量は全国の80%以上を占めています。
詳細はこちらで紹介しています>>敦賀市といえば昆布！？その理由や昆布にまつわる歴史とは
福井のおすすめグルメ⑰サバグルメ 【小浜市】
かつて福井（若狭＝嶺南、福井県南部）は、伊勢、志摩、淡路などと並んで、天皇が召し上がる食事（御贄・みにえ）を京都に納める御食国でした。
若狭周辺で獲れた魚は、若狭ふぐ、若狭がれい、若狭ぐじなど、「若狭」の名前をつけて呼ぶことも多く、古くから「若狭もん」として、京都で珍重されてきました。
若狭もんの中でも代表的な魚が鯖だったため、それらを運ぶ道は「鯖街道」と呼ばれています。
その鯖街道の出発点は福井県小浜市であり、福井県内では現在でもへしこや鯖寿司など、鯖を使った加工品が名物として親しまれています。
福井の代表的なサバグルメはこちらの記事でご紹介しています>>浜焼き鯖に鯖寿司にへしこ…福井のサバグルメ5選
福井のおすすめグルメ⑱ へしこ【美浜町】
鯖を塩漬けにし、さらにぬか漬けにした郷土料理です。
江戸時代中期頃から作られていたとされています。
ご飯のお供に、お酒と一緒に、お茶漬けとして、さらには洋食（アンチョビ風に、パスタやピザに）など、意外と食べ方のバリエーションが豊富な珍味です。
へしこは県内全域（特に福井県南部）で名物とされていますが、『へしこちゃん』を観光キャンペーンガールとしている、へしこ激推しの美浜町代表としてご紹介させていただきました。
詳しくはこちら>>酒の肴やお茶漬けで食べたい！福井の郷土料理『へしこ』とは？
福井のおすすめグルメ⑲ 福井梅【若狭町】
福井県は日本海側最大の梅の産地です。
中でも有名なのが、紀州の南高梅に勝るとも言われる『紅映梅（べにさしうめ）』。
紅映梅ほぼ100%福井県で栽培され、そのうちの75%以上は福井県若狭町が占めています。
1830年頃に現在の若狭町で栽培が始まってから、約200年の歴史がある紅映梅。
大相撲の優勝力士が梅干しがたくさんつまった優勝杯を受け取っているのを見たことがありませんか？
あれが福井梅（紅映梅）なんです。
紅映梅は梅干しに加工されることが多いですが、梅酒なども販売されています。
福井梅の詳細はこちら>>大相撲の優勝力士に贈呈される『福井梅』とは？
福井のおすすめグルメ⑳ ぼたん鍋【おおい町】
おおい町名田庄地域で獲れるイノシシのお肉は、赤身と白身のバランスが◎
イノシシ肉と地元の野菜を味噌仕立てで煮込んだお鍋『ぼたん鍋』は、おおい町の名物として愛されています。
町内のお店では、門野亭、ホテル流星館、料理旅館 南川荘、料理旅館 新佐などで食べることができます。
また、2020年3月まで中旬まで、おおい町名田庄ぼたん鍋ツアーも開催中。
定員に達し次第締切となるので、気になる方はチェックしてみては？
ちなみに、DearふくいTwitterでは、おおい町のアンケートが混戦を極め、代表を決めるのにかなり苦戦しました。
ぼたん鍋以外にも、ふくいサーモンや自然薯なども有名です。
自然薯は、ぶつ切りやすったものをぼたん鍋に入れることもあります。
おおい町おすすめ投下させて頂きます…！
冬の味覚としてぼたん鍋が有名どころです。 pic.twitter.com/pp6pQ6d7w7— 福井県おおい町への定住者 akb30 地おこOB (@ohichioko001) December 20, 2019
福井のおすすめグルメ㉑ 若狭ふぐ【高浜町】
若狭もんの中でも若狭ふぐ（トラフグ）は冬の味覚の代表格で、若狭地方で養殖が盛んに行われています。
若狭ふぐは、日本で養殖されているふぐの中で一番北で養殖されており、雪解け水による低水温の中で育つことなどにより、身がしまって旨味も十分なふぐだと言われています。
旬の季節になると、旅館や飲食店などではてっさ（ふぐ刺し）、てっちり（ふぐ鍋）、唐揚げ、焼きふぐ、ひれ酒など、さまざまなふぐ料理を堪能できます。
若狭ふぐは嶺南全域で養殖されていますが、福井県のトラフグ養殖発祥の地である高浜町の代表グルメとしてご紹介させていただきました。
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今回は、福井県の代表的なご当地グルメを紹介しましたが、DearふくいTwitterのアンケートでは、他にもたくさんのグルメ情報が寄せられました。
— Dearふくい 福井のローカルメディア (@Dear_Fukui) January 10, 2020
また、知られざる絶品グルメもまだまだたくさんあるはず！
旅行の際は、福井県でしか食べられないレアグルメを自分で探してみるのも楽しいかもしれません。
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